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SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE - MODULO BIO/09

A.A. CFU
2008/2009 4
Docente Email Ricevimento studenti
Andrea Minelli per appuntamento

Assegnato al Corso di Studio

Giorno Orario Aula

Obiettivi Formativi

Il corso si propone di esaminare le esigenze nutrizionali che si riscontrano in particolari situazioni fisiologiche e di fornire le basi per la formulazione di indirizzi dietetici di supporto.

Programma

Composizione corporea e individuo di riferimento; metodi di analisi della composizione corporea. Stato nutrizionale e sua valutazione.
Standard nutrizionali e linee guida alimentari.
Nutrizione e esercizio fisico: substrati consumati durante l'attività sportiva; relazione del consumo dei substrati con la durata e l'intensità dello sforzo; ruolo delle proteine nel metabolismo muscolare; vitamine e minerali nell'attività fisica; bilancio idrico-salino; integratori alimentari.
Nutrizione in gravidanza e durante l'allattamento: aspetti salienti del profilo ormonale della gestante e principali modificazioni delle funzioni fisiologiche durante la gravidanza e l'allattamento; necessità nutrizionali della gestante e della donna durante allattamento: energia, proteine, vitamine e minerali.
Nutrizione e accrescimento: il neonato; il bambino da 6 a 12 mesi; il bambino fino a 10 anni; adolescenza.
Nutrizione nell'anziano: effetti dell'invecchiamento sullo stato nutrizionale; fabbisogno calorico e di nutrienti nell'anziano; effetti delle carenze nutrizionali sulla popolazione anziana.

Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Testi di studio

Ziegler, Filer: Conoscenze attuali in nutrizione, Piccin
Cecchetti, Milanesi: Scienze della nutrizione, CEA
Mariani Costantini, Cannella, Tomassi: Fondamenti di nutrizione umana, Il Pensiero Scientifico Editore

Modalità di
accertamento

Esame orale

« torna indietro Ultimo aggiornamento: 15/07/08


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