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ENZIMOLOGIA

A.A. CFU
2010/2011 5
Docente Email Ricevimento studenti
Roberta De Bellis al mattino, previo appuntamento telefonico allo 0722-305245

Assegnato al Corso di Studio

Farmacia (14/S) Chimica e Tecnologia Farmaceutiche (14/S) Tecniche erboristiche (24) Scienza della nutrizione (24)
Giorno Orario Aula

Obiettivi Formativi

Il corso si propone di fornire agli studenti i concetti teorici per la comprensione del funzionamento degli enzimi sia nei meccanismi di base sia a livello fisiologico. Inoltre, durante il corso si mettono in evidenza alcuni enzimi di interesse clinico e farmacologico.

Programma

Basi teoriche

Catalisi e catalizzatori. Struttura e funzione delle molecole con attività catalitica. Coenzimi e cofattori. Enzimi non proteici. Elementi di termodinamica delle reazioni chimiche catalizzate. Basi della cinetica enzimatica. Reazioni enzimatiche a uno o più substrati. Enzimi allosterici. Inibizione reversibile e irreversibile. Regolazione dell’attività enzimatica. Elaborazione matematica e grafica della cinetica enzimatica nello studio dei meccanismi di reazione.

Applicazioni pratiche

Metodologie di base per l’isolamento e lo studio delle proteine enzimatiche. Il saggio enzimatico. Le basi teoriche delle analisi enzimatiche. Tecniche strumentali per l’analisi enzimatica. Enzimi di interesse clinico. Applicazione dell’analisi enzimatica nell’industria e in medicina. Patologie connesse a deficit enzimatici.

Eventuali Propedeuticità

E' consigliabile sostenere l'esame di Enzimologia dopo aver sostenuto gli esami di Biochimica e Biochimica Applicata.

Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Testi di studio

Thomas M. Devlin,  Biochimica con aspetti clinici, Idelson-Gnocchi Ed. (alcune parti del testo)

Stryer L., Biochimica (4 ed.), Zanichelli (alcune parti del testo)

In versione originale:

M. Devlin, Textbook of biochemistry with clinical correlations, Wiley-Liss Ed.

Stryer L. , Biochemistry (5 ed.).

Modalità di
accertamento

Esame orale

« torna indietro Ultimo aggiornamento: 24/09/10


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