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FITOCHIMICA

A.A. CFU
2010/2011 6
Docente Email Ricevimento studenti
Bruno Tirillini Martedì ore 15.00-17.00

Assegnato al Corso di Studio

Giorno Orario Aula

Obiettivi Formativi

Studiare le principali classi di composti chimici che costituiscono il fitocomplesso delle droghe vegetali e approfondire alcuni aspetti correlati alla composizione del fitocomplesso in droghe di notevole importanza erboristica.

Programma

Nozioni generali di chimica organica. Studio delle seguenti classi di composti: Carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi (trisaccaridi, tetrasaccaridi, omologhi superiori), polisaccaridi (cellulosa, amido, fruttani, polisaccaridi del mannosio, polisaccaridi pectici, chitine, chitosani, polisaccaridi presenti nelle alghe, ciclitoli e derivati sostituiti, zuccheri a catena ramificata, alcoli zuccherini, gomme essudate) Terpenoidi: vie metaboliche per la formazione dei terpenoidi; monoterpenoidi, iridoidi, sesquiterpenoidi e derivati lattonici, acido abscissico, diterpenoidi aciclici, biciclici, triciclici, tetraciclici, macrociclici, gibberelline, triterpenoidi, fitosteroli, cardenolidi, saponine, carotenoidi, gomme e poliprenoli, terpenoidi degradati, sesterterpenoidi. Costituenti degli olii essenziali. Composti fenolici: vie metaboliche per la formazione dei derivati fenolici; fenoli e acidi fenolici, fenilpropanoidi (acido idrossicinnamico e derivati, cumarine, cromoni); lignina, stilbenoidi, flavonoidi, calconi e retrocalconi, auroni, flavanoidi, antocianine, isoflavonoidi, biflavonoidi, tannini, chinoni, xantoni. Composti conteneti azoto: ammine, composti cianogenetici, alcaloidi (tropanici, pirrolizidinici, pirrolici, pirrolidinici, piridinici, piperidinici, chinolinici, isochinolinici, chinolizidinici, indolici, poliidrossilati, diterpenoidei, steroidali), betaleni. Composti contenenti zolfo: glucosinolati, ditiocicloesadieni, tiofeni. Piante contenenti xantine. Contenuto di iodio nelle alghe. Piante che proteggono dalle radiazioni nucleari. Studio del fitocomplesso delle seguenti droghe: pompelmo, sangre de drago, uncaria, kawa-kawa, ginseng, cocco babassù.

Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento

Modalità didattiche

Lezioni frontali e seminari di approfondimento

Testi di studio

B. Tirillini, Fondamenti di Fitochimica, Ed. Akros, Arbizzano di negrar, 1999

Modalità di
accertamento

Esame orale

« torna indietro Ultimo aggiornamento: 21/10/10


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