SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE MODULO DIETETICA APPLICATA
| A.A. | CFU |
|---|---|
| 2006/2007 | 4 |
| Docente | Ricevimento studenti | |
|---|---|---|
| Luisella Cotti | Previo appuntamento telefonico (0721/88095) |
Assegnato al Corso di Studio
| Giorno | Orario | Aula |
|---|
Obiettivi Formativi
Il corso si propone di dare i fondamenti sulle necessità nutrizionali in alcune delle più diffuse patologie e di fornire le basi per la formulazione di indirizzi dietetici di supporto.
Programma
1. T.M.N. dell?obesit?: linee generali di formulazione delle diete ipocaloriche ; problemi legati alle diete iperproteiche
2. T.M.N. della malnutrizione: linee generali di formulazione di un programma di ?rialimentazione?; cenni di nutrizione artificiale, enterale e parenterale.
3. Definizione e T.M.N. della sindrome metabolica: classificazione del Diabete mellito (tipo 1 , tipo 2, gestazionale) e indirizzi dietetici: fabbisogno calorico-nutritivo, dolcificanti e ?alimenti per diabetici?, liste sostitutive e ?calcolo dei carboidrati, indice glicemico e carico glicemico; classificazione delle dislipidemie e indirizzi dietetici; indirizzi dietetici nell?ipertensione arteriosa.
4. T.M.N. dell?insufficienza cardiaca e della cardiopatia ischemica acuta: fabbisogno calorico-nutritivo, consumo di sodio.
5. T.M.N. del paziente con insufficienza renale in terapia conservativa, in emodialisi e in dialisi peritoneale.
6. T.M.N. della cirrosi epatica e di alcune malattie del tratto digerente: reflusso gastro-esofageo, ulcera peptica, malattie infiammatorie intestinali; ruolo delle diete ricche in fibre e povere in fibre.
7. T.M.N. della malattia celiaca
8. Definizione, patogenesi, clinica, T.M.N. delle principali allergie alimentari.
Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento
- Modalità didattiche
- Lezioni frontali
- Testi di studio
- 1) DIETOLOGIA Il Manuale della Mayo Clinic - Alimentazione normale e dietetica per adulti, VII Ed. (ed. italiana a cura di F. Balzola e B. Santini) ? Centro Scientifico Editore 2) CONOSCENZE ATTUALI IN NUTRIZIONE E.E. Ziegler ? L.J. Filer Jr (ed. it. a cura di L. Galzigna)
- Modalità di
accertamento - Esame orale
- Disabilità e DSA
Le studentesse e gli studenti che hanno registrato la certificazione di disabilità o la certificazione di DSA presso l'Ufficio Inclusione e diritto allo studio, possono chiedere di utilizzare le mappe concettuali (per parole chiave) durante la prova di esame.
A tal fine, è necessario inviare le mappe, due settimane prima dell’appello di esame, alla o al docente del corso, che ne verificherà la coerenza con le indicazioni delle linee guida di ateneo e potrà chiederne la modifica.
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