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BIOCHIMICA
BIOCHEMISTRY

A.A. CFU
2015/2016 8
Docente Email Ricevimento studenti
Luigia Rossi previo contatto via e.mail

Assegnato al Corso di Studio

Giorno Orario Aula

Obiettivi Formativi

Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze sulle struttura e funzione delle principali molecole biologiche nonché sui principi di biochimica fondamentali per la comprensione dei processi metabolici, con particolare riferimento al metabolismo dei glucidi, lipidi e proteine. Tale corso fornirà inoltre agli studenti gli strumenti necessari per i successivi approfondimenti nel campo della biochimica degli alimenti e della scienza dell'alimentazione.

Programma

1.Introduzione all'insegnamento

2.Amminoacidi e proteine
2.1 Caratteristiche strutturali degli amminoacidi e loro classificazione
2.2 Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine
2.3 Proteine e trasporto dell'ossigeno

3. Enzimi
3.1 Classificazione degli enzimi
3.2 Meccanismi di azione
3.3 Equazione di Michaelis-Menten
3.4 Enzimi regolatori

4. Carboidrati
4.1 Monosaccaridi e disaccaridi
4.2 Polisaccaridi: amido, glicogeno, cellulosa

5. Nucleotidi e acidi nucleici: cenni

6. Lipidi
6.1 Caratteristiche strutturali e nomenclatura degli acidi grassi
6.2 Struttura dei triacilgliceroli e principali caratteristiche
6.3 Lipidi strutturali in membrane: cenni

7. Bioenergetica e tipi di reazioni biochimiche
7.1 Bioenergetica e termodinamica
7.2 Reazioni biochimiche più comuni
7.3 Trasferimenti di gruppi fosforici e ATP
7.4 Reazioni biologiche di ossidoriduzione

8. Metabolismo glucidico
8.1 Glicolisi
8.2 Gluconeogenesi
8.3 Via dei pentoso fosfati
8.4 Metabolismo del glicogeno
8.5 Principi di regolazione metabolica

9.  Ciclo dell'acido citrico
9.1 Produzione di Acetil-CoA
9.2 Reazioni del ciclo dell'acido citrico
9.3 Ciclo del gliossilato

10. Catabolismo degli acidi grassi
11. Ossidazione degli amminoacidi e produzione di urea
12. Fosforilazione ossidativa e sintesi di ATP
13. Fotofosforilazione e biosintesi dei carboidrati nelle piante (cenni)

14. Biosintesi dei lipidi
14.1 Biosintesi degli acidi grassi
14.2 Biosintesi dei triacilgliceroli
14.3 Biosintesi dei fosfolipidi di membrana (cenni)
14.4 Biosintesi del colesterolo

15. Biosintesi degli amminoacidi
16. Biosintesi e degradazione dei nucleotidi
17. Metabolismi tessuto-specifici: uno sguardo d'insieme

Eventuali Propedeuticità

Non sono previste propedeuticità

Risultati di Apprendimento (Descrittori di Dublino)

Lo studente dovrà mostrare  il possesso della padronanza della struttura delle più importanti macromolecole (carboidrati, lipidi, proteine e nucleotidi), della lo funzione biologica e del loro metabolismo.

Lo studente dovrà mostrare la comprensione dei concetti trattati durante il corso ed essere  in grado di fornire esempi e di fare collegamenti tra i vari processi metabolici dimostrando di avere compreso la logica della disciplina

Materiale Didattico

Il materiale didattico predisposto dal docente in aggiunta ai testi consigliati (come ad esempio diapositive, dispense, esercizi, bibliografia) e le comunicazioni del docente specifiche per l'insegnamento sono reperibili all'interno della piattaforma Moodle › blended.uniurb.it

Modalità Didattiche, Obblighi, Testi di Studio e Modalità di Accertamento

Modalità didattiche

Lezioni frontali

Obblighi

E' richiesta una conoscenza di base della chimica organica e della biologia 

Testi di studio

Nelson DL, Cox MM: I principi di Biochimica di Lehninger, 2014, Zanichelli, Bologna.
Garrett RH, Grisham CM: Biochimica, 2014, Piccin, Padova.
Nelson DL, Cox MM: Introduzione alla biochimica di Lehninger, 2011, Zanichelli, Bologna.
Tymoczko JL, Berg JN, Berg JM, Stryer L: Principi di biochimica, 2010, Zanichelli, Bologna.
Voet D, Voet JG, Pratt CW: Fondamenti di biochimica, 2013, Zanichelli, Bologna.

David L. Nelson e Michael M. Cox I principi di biochimica di Lehninger -- Zanichelli - Sesta edizione 2014

Il materiale utilizzato durante le lezioni dell'intero corso sarà visibile online e quindi a disposizione di tutti gli studenti.

Modalità di
accertamento

esame orale

Informazioni Aggiuntive per Studenti Non Frequentanti

Testi di studio

Note

L'esame e la bibliografia potranno essere in lingua inglese su richiesta dello studente.

« torna indietro Ultimo aggiornamento: 30/09/15


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